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人與花 各自香
  • 來源:江干新聞網
  • 發布時間:2018-03-14
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十月的杭城,秋高氣爽、陽光明媚,空氣中到處都彌漫著桂花的清香,也給清秋的大自然平添了幾分芬芳,幾分曼妙……

早晨上班,走到辦公室,推開窗戶,只見校園內的桂花開得正濃,香飄四溢。突然一陣秋風吹來,辦公室的人和物都沉浸在沁人肺腑的桂花香里。空氣中彌漫著郁郁不散的清甜芳香味,絲絲縷縷,馨香襲懷,令我心曠神怡。做完廣播體操后,我小心地從桂花樹上輕輕擷取一枝,插入花瓶中,擺上案頭,也擺在我的心里。它讓我情不自禁地想起了宋代詩人朱淑真的《木犀》詩:“彈壓西風擅眾芳,十分秋色為伊忙。一枝淡貯書窗下,人與花心各自香。”吃過中飯后,我又去桂花樹上采摘一些新鮮桂花,準備下班回家后,做個秋季時令菜——桂花雞柳。

桂花樹是我國特有的名貴花木,四季常綠,每到農歷八月開出香飄久遠的花朵,此時也是賞桂花的最佳時期。成語“國色天香”中的“國色”指的是牡丹,而“天香”則是指的桂花,可見桂花在我國文化中的地位。

“亭亭巖下桂,歲晚獨芬芳。葉密千層綠,花開萬點黃。”這是一首宋代理學大師朱熹的詠桂花的詩,語言自然樸實,只用了二十個字,就把桂花的生態習性、物候表現以及挺拔的主干、層疊的枝葉和稠密的花朵,描繪得淋漓盡致,讓我們從觀賞的角度領略了桂花的姿態與馥郁的芬芳。

桂花清香宜人,又名“月桂”“木犀”,屬常綠灌木或小喬木,為溫帶樹種。其果實、花、根皮均可入藥。祖國醫學認為,桂花性辛溫,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤、平肝益腎、舒筋活絡等功效,可治咳嗽、吐痰、胃及十二指腸潰瘍、胃下垂和菌痢等病癥。《本草綱目》記載:“桂花生津,辟臭,化痰,治風蟲牙痛”。

桂花含有芳香物質,可以提取香精,為化妝品工業和食品工業的重要原料。桂花香味濃厚高雅,除了釀酒、制茶外,還制作甜食點心,并能入菜。

下午5點半下班,我帶上中午采摘的桂花,還特意去菜場買了一塊雞脯肉,準備做桂花雞柳。到家后,寶貝孫女聞到香味,就拿了一些桂花,問她奶奶:“爺爺拿回來的小花很香,是什么花?”我搶著回答,這是桂花,是爺爺從單位的桂花樹上采摘下來的,馬上用這桂花做個菜,做好后讓你嘗嘗,好吃就多吃點。

先是讓妻子將新鮮桂花摘干凈,并用鹽腌一下。我將雞脯肉洗凈,批去筋膜,并用刀背捶松,批切成條,置碗內,加料酒、精鹽、蔥姜汁、雞蛋清和干淀粉抓勻上漿待用。然后,將上漿的雞脯條均勻的裹上面包糠。孫女看到了也要來湊熱鬧,也學著我將雞脯條裹上面包糠,并用小手壓一下。接著我讓孫女走出廚房,去餐廳等候,因為馬上要開油鍋炸雞脯條,怕油濺出燙著。在炒鍋內舀入植物油燒熱至四成,均勻地放入裹上面包糠的雞脯條,炸至金黃色時倒入漏勺瀝油。原鍋內留油適量,倒入蜂蜜和桂花翻炒均勻,然后將剛炸好的雞柳倒入顛翻幾下,就出鍋裝盆。妻子端上餐桌,在餐廳等候多時的孫女,迫不及待地用筷子夾著就吃。她奶奶接著說,剛剛出鍋小心燙!一會兒功夫半盆吃沒有了,我問她味道怎么樣,孫女說:“雞肉很嫩,有桂花的香味。”孫女夸好,這菜肯定差不了。



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